Il vino doc umbro

Tra le verdi colline dell'Umbria, vediamo spiccare con grande maestria, la coltivazione di uva, pregiata per la produzione di ottimi vini Doc.

In questa pagina vi faremo conoscere i vini che "nascono nella zona di Montefalco.

SAGRANTINO DI MONTEFALCO - docg

Per il Montefalco Sagrantino, il disciplinare di produzione prevede che siano impiegate uve Sagrantino in purezza; uve che, con ogni probabilità, sono le stesse cui parlava Plinio il Vecchio chiamandole, secondo la consuetudine di allora, Itriola. L'invecchiamento minimo previsto per entrambe le versioni è di trenta mesi, di cui, per il secco, almeno 12 in botti di legno, prima di essere messo in commercio. Dotato di buona beva, deve avere almeno 13 gradi nella versione secca e 14 in quella passita. Questa seconda versione deriva da un tradizionale processo di appassimento, congeniale a questa tipologia: le uve Sagrantino, infatti, particolarmente coriacee, appassiscono per mesi senza marcire, e gli acini appassiti conservano a lungo intatta la componente zuccherina. Ne deriva un vino dal colore rubino tendente al granato, dai profumi delicati di more di rovo e dal gusto caldo e speziato.

MONTEFALCO ROSSO - doc
Per il Montefalco Rosso, il disciplinare produzione prevede un assemblaggio di uve rosse oltre, naturalmente, al vitigno principe, il sagrantino. Nella riserva, è previsto anche un cospicuo affinamento in botti di rovere per 12 mesi, durante i quali le caratteristiche pregevoli del vino hanno modo di manifestarsi nella forma migliore. Il colore è rosso rubino vivo, i profumi sono vinosi e intensi, ricordi di prugne più o meno mature. Al palato il vino esprime un corpo generoso e sapore asciutto, giustamente tannico. Un vino strutturato, ma dotato anche di buona bevibilità.

MONTEFALCO BIANCO - doc
Tra le uve che possono concorrere all' uvaggio del Montefalco Bianco le principali sono il Grechetto ed il Trebbiano. I microclimi freschi della zona di produzione favoriscono la maturazione delle uve, da cui deriva un vino dotato di fragranza e di piacevole carattere fruttato. Il suo colore è giallo paglierino con lievi sfumature verdoline, i profumi frschi e compositi, con richiami a fiori bianchi e a frutti, mele in particolare. Al gusto il vino esprime sapidità e freschezza, con buon equilibrio delle componenti.