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Prodotti Umbri

Grazie alla bellezza che regna in questa terra, che si traduce poi nella gastronomia del territorio, possiamo percorrere il lungo sentiero che ci porta a scoprire un popolo e la sua cultura.

Anche l'Umbria ha i suoi "tesori":i pregiatissimi tartufi, le decantate lenticchie di Castelluccio, i famosi salumi,i formaggi, i rinomati vini e l'apprezzabilissimo olio.
Queste, sono alcune dalle produzioni tipiche di qualità che dall'Umbria, portano il nome della nostra terra in tutto il mondo. Noi, in particolare, vi presenteremo l'olio ed il vino.

 

L'olio

Tra il verde delle colline umbre, spicca l'ulivo, una pianta questa che per diversi aspetti rappresenta bene la nostra regione. Infatti l'ulivo, simbolo di pace , richiama i grandi valori religiosi, così importanti per una terra che non soltanto per la sua conformazione orografica è stata chiamata la 'terra santa d'Italia'.
Il saporito olio extra vergine umbro, rappresenta al meglio la gastronomia regionale, fatta di cose semplici e schiette, di cibi genuini e sapidi. Grazie alla tradizionalissima 'brucatura', ossia la raccolta manuale, le olive non rimangono in attesa che sia completato il raccolto, ma vengono subito inoltrate al frantoio, per essere lavorate nel massimo della loro freschezza ed integrità per dare origine al saporitissimo olio.

Vogliamo presentarvi da vicino la produzione dei "Colli Martani".

Nelle colline dell'area Martana nelle zone che vanno da Todi a Spoleto, da Giano dell'Umbria a Gualdo Cattaneo, da Montefalco a Bevagna e Deruta per la particolare natura del terreno, per la giusta altitudine, per il clima ottimo della zona, l'olivo trova il suo habitat ideale, potendo ottenere così un olio extra vergine "DOC" dalle caratteristiche altamente qualitative, dal colore verde al giallo, un odore di fruttato medio/forte e un sapore di fruttato medio.

Rinomata per la produzione di olio fin dai tempi dell'antica Roma, la maggiorparte del crinale dei Colli Martani, è coperta da piantagioni di ulivi di alta qualità.